1、准备好食材，大蒜切片，生姜、蘑菇切片，干辣椒切段，青红辣椒都切滚刀块。
2、鸡腿斩成块，冷水下锅，加料酒，姜片，葱段烧开。捞起洗净，沥干水分备用。
3、起砂锅，倒油，加一勺白糖小火炒糖色。炒到冒泡泡。
4、下鸡肉翻炒，加入作料翻炒均匀。
5、下蘑菇翻炒，加热水，水量没过肉就好，盖上盖子，中火煮20分钟。
6、揭盖，加青红辣椒煮两分钟，加黑胡椒粉，盐调味。再焖几分钟出锅。
1、准备好食材，大蒜切片，生姜、蘑菇切片，干辣椒切段，青红辣椒都切滚刀块。
2、鸡腿斩成块，冷水下锅，加料酒，姜片，葱段烧开。捞起洗净，沥干水分备用。
3、起砂锅，倒油，加一勺白糖小火炒糖色。炒到冒泡泡。
4、下鸡肉翻炒，加入作料翻炒均匀。
5、下蘑菇翻炒，加热水，水量没过肉就好，盖上盖子，中火煮20分钟。
6、揭盖，加青红辣椒煮两分钟，加黑胡椒粉，盐调味。再焖几分钟出锅。