1、事先将生抽10克 料酒10克 醋10克兑汁，加淀粉拌成芡汁，再将鸡脯肉用刀背拍一下，然后切丁
2、用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味
3、胡萝卜 、黄瓜切丁，葱白切厘米段
4、 锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。将他称出来
5、放入适量的油，将干辣椒，豆瓣酱放入煸出香味，再放入胡萝卜炒至八分熟
6、放入鸡肉和葱段黄瓜粒翻炒，再放入事先勾好的汁倒入翻炒均匀，最后再将花生米倒入，装盘即可
