1、首先，将土豆去皮切丝，过水超熟，我比较喜欢软的，所以基本8、9分熟，捞出备用。然后将鸡蛋打碎，加入盐、花椒、鸡精、适量油，搅匀备用。
2、将备用的土豆丝导入搅匀的蛋液当中，搅拌均匀，然后将面粉倒入，这样可以让面粉均匀的粘到土豆丝上，可以加入适量水。
3、将锅加热，倒入适量油，至7层热，将搅匀的土豆丝倒入锅中，摊平，至颜色变焦黄翻面，待熟即可。这样香喷喷的土豆丝饼即可上桌啦