1、准备：
葱、姜洗净，切末；油菜洗净，切段；胡萝卜洗净，切丝。
2、活馅：
猪肉馅加入葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并搅打至有弹性，做
成大小相同的肉丸。
3、过油：
烧热半锅油，将肉丸下入油锅炸至金黄捞出控净油。
4、下锅：
炒锅内留少许油烧热，放入葱、姜煸炒出香味，下油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入煸炒均匀，并加入酱油、清水、料酒鸡粉、味精同烧。
5、焖烧出锅：
中火焖烧10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油、香油，撒香菜段盛盘
出锅即可。
6、特点：滋鲜味美，原料多样。
