1、将牛肉清洗干净后切成薄片，放置一旁备用。
2、准备一个碗，将牛肉放入碗中，加入一勺料酒去腥，一勺生抽、一勺耗油调味。
3、加入一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清，用手抓匀后腌制10分钟。
4、起锅烧油，油温三层热时转小火，加入腌制好的牛肉，炸至牛肉变色后捞出。
5、重起一锅烧油，加入小米辣、蒜末爆香。
6、加入甜辣椒丝。不停翻炒直至断生。
7、加入炒好的牛肉，简单翻炒一下。
8、加入一勺酱油、一汤匙鸡精以及一汤匙盐调味。
9、最后加入香菜点缀，翻炒均匀后即可出锅装盘了。
1、将牛肉清洗干净后切成薄片，放置一旁备用。
2、准备一个碗，将牛肉放入碗中，加入一勺料酒去腥，一勺生抽、一勺耗油调味。
3、加入一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清，用手抓匀后腌制10分钟。
4、起锅烧油，油温三层热时转小火，加入腌制好的牛肉，炸至牛肉变色后捞出。
5、重起一锅烧油，加入小米辣、蒜末爆香。
6、加入甜辣椒丝。不停翻炒直至断生。
7、加入炒好的牛肉，简单翻炒一下。
8、加入一勺酱油、一汤匙鸡精以及一汤匙盐调味。
9、最后加入香菜点缀，翻炒均匀后即可出锅装盘了。