虾仁炒饭的做法

1、活虾去壳，开背去沙线，洗净。加入少许料酒，盐，胡椒粉和生粉腌渍十分钟。然后用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

3、炒熟的鸡蛋在锅里，尽量用锅铲切碎成小块。装起备用。炒锅入油，放入大虾快速翻炒，炒至虾身全部变色断生后装盘，备用。

5、炒锅里加入少许食用油，放入米饭，加入一点点开水(水不能多奥)，翻炒米饭。