1、猪里脊切1-2厘米条，用淀粉，面粉，蛋清，盐和料酒抓均匀，下锅炸至金黄。
2、胡萝卜汆油，待用。
3、热油锅，加葱姜丝，圆葱炒香，加生抽，酱油，花椒粉放入炸好的肉段。
4、加青椒，蒜米，盐，水淀粉勾芡即可。