1、基围虾剪去虾须虾腿，开背去筋。活虾不好开背的话可以首先速冻一两小时然后开。
2、开好背后用牙签挑出虾筋。
3、土豆、藕，去皮切片，洋葱、青椒切块。葱姜蒜切碎。老抽、生抽、糖放一起。
4、洗好的虾最好用厨房纸吸干水分，起油锅煎虾。
5、煎到两面发红表皮发脆。
6、煎熟后把虾盛起来。煎熟的虾开背处会张开，虾壳脆脆的。
7、把洋葱和青椒倒入刚才煎虾的油锅里烧出香味后盛起来。
8、然后倒入藕片和土豆片，煎熟，盛碗里。土豆勤翻面就不容易粘锅了。
9、另起油锅，放入姜、蒜、辣酱，爆锅。
10、爆好锅后放入生抽、老抽、糖、十三香。
11、最后把刚才煎好的虾还有土豆片、藕片、洋葱、辣椒一起倒入炒一下，撒点葱花就可盛起来了。
12、很下饭哟！
