1、新鲜排骨一盒或者提前解冻冷藏的排骨，大块的自行剁成小块，会更入味。
2、放入冷水中，大火煮到到翻滚就可以捞出！
3、控水晾干备用！
4、将事先煮好的鸡蛋去皮备用，为了入味可以提前在鸡蛋上划两刀！
5、准备生姜大料（大料不要太多，以免遮盖肉的鲜味）
6、接清水提前泡上30分钟左右
7、用中小火熬制红糖（白砂糖也可以）
8、熬制完全融化在油里，冒泡泡就可以了，不宜时间过长，避免发苦！
9、将晾干的排骨倒入做红糖汁中翻炒，直至上色彻底均匀。
10、倒入事咸犴孜稍先泡的生姜大料和水，放入鸡蛋，倒入少许料酒，生抽（生抽依照个人口味放合适，就不需要额外放盐），盖上锅盖，中小火炖半个小时（主要根据放水的多少确定时间），根据个人喜好，喜欢吃肉烂的就多炖一会儿！
11、顿到鸡蛋和排骨一大半露出水面，就可以大火收汁（家里有喜欢吃汤汁伴米饭的可以多留一点汤汁，不要收的太干。）
12、好吃又好看，味道鲜美的排骨就出锅啦！（等我拍照时，鸡蛋早就被两个孩子一抢而空了！）
