1、将猪蹄清洗干净，用清水泡几个小时。
2、冷水入锅，加入一勺料酒，盖上盖子大火煮开。
3、焯水后捞出，放入凉水，冲洗掉污物和杂质。
4、放入八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、姜、葱。
5、加两勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀，盖上盖子大火煮开转小火。
6、微火保持沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟。
7、煮15分钟，焖30分钟，反复三次。
8、捞出猪蹄放入保鲜盒。
9、放凉盖上盖子，放冰箱冷藏8小时。
10、可以把猪蹄手撕或者刀切块。
