1、将五花肉切成丁，加入姜末、盐、五香粉和孜然，淋上高粱酒、生抽、蛋清，搅拌均匀，腌制1小时。
2、将马蹄切成丁，小葱去尾切成末。
3、将马蹄丁、葱末放入肉馅中，撒地瓜粉，搅拌均匀上筋。
4、取半圆形豆皮煎成两半，取一块豆皮，边缘刷蛋清，中间放上肉馅压紧实，卷起来，刷蛋清封口。
5、起锅烧油，五成热放入五香卷，小火炸至表皮金黄酥脆，捞出沥油，切成小段即可。
