蒜蓉粉丝开背虾的做法

1、准备主要食材。

3、细粉丝提前用温水泡发。

5、用小剪刀剪去虾须虾尾和虾脚，然后用刀或剪刀，把虾项部横剪开一刀，不要剪断，再从虾尾的开口处，沿着虾背的脊线换纪藿钒至头部开口处剪开，不仅要剪开虾売，还要剪开三分之二厚的虾肉，留三分之一保持虾肉不至散开，挑去虾线。

7、捞出粉丝平铺在盘子底部，再将处理好的虾，依次摆好。

9、蒸锅水烧开，把准备好的蒜蓉粉丝虾盘，放入蒸锅蒸8分钟出锅，将葱花放在摆好的虾中间圈粝简肯惧内，撒上胡椒粉，将1小勺热油淋在䓤花之上，这道菜就做好了。