1、海参洗净后切大块；葱切段；笋、胡萝卜切小片，全部一起入滚水中汆烫后，取出沖凉沥干备用。
2、取热锅加入沙拉油，先以小火爆香葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后，加入调味料锅煮滚后再煮约30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌匀即可。