1、十字花刀：这种花刀适合鲤鱼，比较好入味
2、斜花刀：这种花刀适合草鱼、鲢鱼，更好入味
3、六纹花刀：这个花刀适合海鱼，比如文昌鱼、压片等
4、鱼片：鱼片比较适合肉质嫩的鱼，比如鲤鱼、鳕鱼
5、鱼段：这种鱼段适合鲇鱼、刺少的鱼
