1、把猪肝放在冰箱里冷冻一下能切得更薄，切成薄片后，加入适量的盐、蚝油、淀粉、蛋清和老抽。
2、抓匀，腌渍约15分钟。
3、准备好配料：洋葱切成片，姜切片，葱和辣椒切成段。
4、锅中放油小火煸香葱姜和红辣椒。
5、改大火，把腌好的猪肝倒入锅中大火翻炒，发白后盛出来。
6、另起锅，倒入油，加入洋葱大火翻炒，调入适量的盐、醋和白糖翻炒均匀。
7、加入洋葱翻炒均匀即可出锅。
1、把猪肝放在冰箱里冷冻一下能切得更薄，切成薄片后，加入适量的盐、蚝油、淀粉、蛋清和老抽。
2、抓匀，腌渍约15分钟。
3、准备好配料：洋葱切成片，姜切片，葱和辣椒切成段。
4、锅中放油小火煸香葱姜和红辣椒。
5、改大火，把腌好的猪肝倒入锅中大火翻炒，发白后盛出来。
6、另起锅，倒入油，加入洋葱大火翻炒，调入适量的盐、醋和白糖翻炒均匀。
7、加入洋葱翻炒均匀即可出锅。