1、备好豆腐
2、我的是3块豆腐4个鸡蛋。鸡蛋：豆腐=1：1就好，多加一个两个也可以，鸡蛋起到酥的作用
3、鸡蛋放在豆腐里
4、加适量花椒面或椒盐粉，喜欢孜然味道加点孜然粉也可以，喜欢葱花加葱花，或者加点别的蔬菜，（各种萝卜类，青菜类）因为蔬菜丸子嘛 最重要加面粉，这个就看能让豆腐黏住就可以，如果觉得干，少加点水
5、戴上塑料手套，抓抓抓抓抓，豆腐碎了，和各种调料，面均匀混合
6、锅里把油加热，戴塑料一次性手套，用虎口和最后一图的羹匙配合，舀出小一点丸子
7、成品，丸子做小点，好熟啊
8、这是我多炸出来火轻的7分熟，然后放保鲜里，来客人直接再炸一下就和上图一样啦！
9、做丸子的羹匙
