1、卤汁（将辅料个取适量熬煮成汁）
2、将牛肉，牛杂洗净，牛肉切大块，放入沸水锅焯水捞起。
3、另置锅，放入卤汁，牛肉块，牛杂煮熟捞出，晾凉
4、把晾凉的牛肉和牛杂，切薄片，淋上锅中的卤汁拌匀，撒上芝麻和花生仁碎，即可。