1、清理猪肝：一罐啤酒放入反复抓洗2分钟，然后清水洗2-3次水变清即可 可去掉猪肝腥味
2、码味：一勺生抽 少许老抽 一勺盐 和胡椒粉及一勺玉米生粉抓匀再放点花生油
3、备菜如图
4、猪肝油温4到5成热炒如图7到8成熟即可如图
5、锅内再放入油大火爆香佐料再下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
6、下入猪肝翻炒1分钟
7、再下入提前兑好料汁：1勺生抽少许老抽少许醋及1勺糖半勺盐少许味精（味精可不加）
8、再下入蒜苗翻炒均匀即可出锅
9、成品
