清炒苦瓜怎么做

1、从苦瓜中间剖开，用勺子挖去瓜瓤。

2、切成条，切成菱形块，锅中倒入开水，放入苦瓜焯水。

3、用凉水激一下，这样口感更脆爽，热锅，倒油。

4、迅速倒入苦瓜，加适量的盐和鸡精进行翻炒即可。