1、准备一把香椿，洗干净，靠近根部的较粗的部分也留着。再买一块豆腐，老豆腐最好。商家做法都是嫩豆腐，其实老豆腐更好吃。豆腐也冲洗一下，放入碗中。
2、把洗干净的香椿放锅里煮一下，水开时放进去，再开时就可以捞出来了，可以看见香椿枝叶都变颜色了，变得更加鲜绿了，也更加嫩了。把煮好的香椿在凉水里过一下。
3、然后用刀把它们切碎，越碎越好，味道才能完全出来。靠近根部的不要扔，剁碎以后嚼起来更香。然后把香椿碎块末放到豆腐碗里，再撒一勺盐，滴几滴香油。（注意豆腐不用在开水里焯，保持原味）
4、关键吃劲的时刻到了，用勺子搅拌这个香椿豆请埚簿薄腐，一直搅拌到变成豆腐泥最好，香椿豆腐相互高度融合，这时候带有香椿味儿和卤水豆香味儿的香椿豆腐就做成了。其实如果不喜欢香油璜模惜割完全可以不要香油，没有香油香味儿也足够了。
