1、首先准备一条鲤鱼，然后清理干净，再切成如下图所示的形状，之后放入鸡蛋清、盐、料酒用手抓匀，再将生粉均匀地裹在鱼上。
2、接下来起锅烧油，油温六成将鱼下锅炸，炸至金黄捞出。
3、然后重新起锅烧油，放入番茄酱，白糖，白醋，盐，鸡精，水，橙汁，淋入水淀粉搅拌均匀后，将料汁浇在鱼身上即可！
