1、在处理好的鱼 身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻；
3、再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉；
5、姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒；
7、放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜。
