红薯粉茄子煲偷懒菜的做法

1、茄子削皮

2、切成段，洒一点盐腌制20分钟，然后把水分拧出，这样炒茄子不那么吸油

3、葱姜蒜末备用

4、红薯粉煮至8-9分熟，煮好后过凉水

5、调一碗料汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉、清水，搅拌均匀

6、锅中放适量油，放入葱姜蒜

7、放入茄子中大火煸炒两到三分钟

8、倒入料汁，快速翻炒一分钟

9、红薯粉倒掉冷水，铺底

10、倒入茄子和料汁，再加一点清水（红薯粉比较吸水）

11、盖好盖子中小火焖三分钟，茄子变软就可以了，撒一点葱花做装饰，开吃吧！