1、将鳝鱼处理干净，切成筒备用；
3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；
5、翻炒一会，炒出油；
7、加入切好的姜、蒜、干辣椒和桂皮；
9、迅速翻炒一会，炒出香味；
11、迅速翻炒一会，炒至鳝鱼入味；
13、反复翻炒一会；
15、加入适量水，煮一会；
