1、把面粉混合均匀加入鸡蛋，奶粉和糖水里活化了的酵母。
2、厨师机中低速搅拌到无干粉。盖起来室温发酵半小时，放冰箱过夜。
3、第二天早上变成了一大盘！（2-2.5倍），内部呈现美丽的蜂窝状
4、中种面团剪成小块，在厨师机里和主面团的面粉，水和奶粉会师。中速搅拌到出现粗膜（5-6分钟），烂瘀佐栾这时候加入室温的黄油搅拌到出手套膜（8-10分钟）
5、葡萄干先在少量清水里浸泡几分钟，主要起软化作用，喜欢重口味的也可以拿酒泡 。看面团的状态差不多了（可以拉膜测试一下），加入葡萄干速度搅拌均匀。
6、放回盘里二次发酵，体积到原来的两倍大就可以了。大概一个小时。
7、忍不住又看了一眼盆底美丽的蜂窝
8、分成6⃣️等分（每份170-180g）。把面团褪谱璋条滚圆稍微松弛一下。我拿起的第一团面只松弛了5分钟，在制作面包的过程中后面的面团自然就会松弛了。握拳用指节敲打面团成椭圆形排气。
9、从两边1/3处往中间折，折好接着手工排气，均匀的打上十几拳
10、用擀面杖擀开，长度大概可以卷两圈半。
11、把卷好的面团均匀放在吐司盒里。
12、室温发酵到9分满（吐司盒），普通的面包/loaf盒子宽一些也浅一些，会涨上喉哆碓飙去不少，没有关系。烤出来形状不一样，体积差不多🤣 27C-30C差不多需要发酵一个小时或更长时间。 也可以烤箱150C预热一分钟，关炉子，把面包放进去喷点水发酵（这样会快一点）
13、预热烤箱到350C，烤20分钟，再转325C 8分钟即可。不喜欢表面上色太重的最后8分钟加盖锡纸。
14、手撕开了就是这样的，作为一个全麦粉含量超过50%的面包，虽然没有云朵那么白皙，咱们也知足了！
