1、鸡蛋中含有丰富的胆碱，它是合成大脑神经递质乙胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于营养脑神经、提高记忆力、防止痴呆，使注意力更集中。
3、鸡蛋是属于优质蛋白的食物之一，它蕴含人体所需的氨基酸成分，并且还很全面，而且容易被人体吸收，对增加我们肌肉的坚实程度特别有帮助。鸡蛋中丰富的蛋白质和钙质，正是对我们的肌肉和关节最好的营养。
5、蛋黄中富含叶黄素、玉米黄素这两种抗氧化物质，它们可以有效的帮助延缓和预防老年性黄斑病变，另外鸡蛋还含有大家熟悉的维生素A，可以维持皮肤光滑和视力健康。
7、鸡蛋还可以预防心脏病，因为它含有丰富的高半胱氨酸，这种氨基酸往往与心脏病发病风险的升高紧密相关，而胆碱在高半胱氨酸的分解中起到重要的作用，同时维生素B12对维持正常的免疫功能非常重要，也有助于预防心脏病。
