1、牛筋切成小块，冷水下锅煮熟血沫捞出过凉水备用。
2、热油加入葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒、火锅底料、红油、豆瓣酱炒香。
3、再加入牛筋、蚝油、生抽、老抽、啤酒，倒入高压锅，加入水、盐、鸡精、胡椒粉压25分钟即可。
