1、将新鲜的虾剥去壳去虾线，洗净备用
2、马蹄去皮，再清洗干净，切成小丁
3、准备好肥肉，再切丁，把虾仁全部剁成泥
4、把切好的虾仁、马蹄、肥肉全部放一起，打入2只鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉、葱和面粉加进去
5、用筷子搅拌均匀，把手握成虎口状，像挤肉丸子一样，把搅拌好的虾仁一个一个挤出来
6、锅里烧油，中小火，一只手挤，另一只手拿汤勺把虾丸子刮下来轻轻放到油锅里，一定要中小火慢慢炸，先定型，炸至金黄色时转大火，再炸一会即可出锅
