1、葱、辣椒切段 姜切块拍一下
2、锅中放油 放入鱼块中小火煎至两面微黄
3、用锅里的油把辣椒、姜、葱炒出香味后
4、依次加入醋、酱油、糖、盐（盐一定要适量 别放多了 因为放了就拿不出来了）
5、加入快没过鱼的水大火烧开尝一下咸淡如果盐味不够可以再放一点 转小火炖15分钟
6、炖鱼时准备下一步的用料：蒜瓣 和香菜
7、15分钟后 放入蒜瓣和香菜梗中大火烧3分钟收收汁 放入胡椒粉和香菜叶 出锅
