1、将原料洗净备用
2、所有的原料切条，土豆条事先泡下水，去除淀粉
3、先将茄子过油锅煎一下立马捞出
4、重新倒入适量食用油，爆香蒜瓣和干红椒。
5、先将不易熟的长豆角和胡萝卜翻炒
6、之后加入土豆条继续翻炒
7、最后将青椒，茄子一起翻炒
8、出锅前勾芡，放入调料即可
