1、鸡蛋用剪刀破开一个小口 把鸡蛋液倒入盆中；
碗中放入食用碱 用温水搅拌均匀；
2、搅拌好的食用碱水 倒入鸡蛋液中搅拌均匀；
鸡蛋液再用漏勺过滤一遍；
3、鸡蛋壳底部垫上底座放上蒸锅 倒入鸡蛋液至8分满；
上汽蒸三分钟即可开吃；
