1、鹅肉切成块，将青笋切块，姜和葱切成片。
2、将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒。
3、把鹅肉放入稍炒，放入料酒、酱油、精盐、味精后煸炒。
4、加入开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入青笋和辣椒，青笋烧熟后即可。
5、总结如下。
