1、将香椿放入少许盐泡5分钟
2、鸡蛋打入碗内放入盐、醋
3、搅拦均匀
4、锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯，捞出挝凉水，拧开水分并切碎
5、将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀
6、油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅
