1、今天说的做法虽然略微复冠魂能爝杂，但是真的很好吃。 请买这种带皮的大鸡腿，自己剃骨～ 实在怕麻烦的小伙伴直接买鸡腿肉也可以～ 不太推荐用鸡胸肉，比较干柴不入味。
3、鸡肉粒加入盐，白胡椒和酱油，淀粉， 轻轻拌匀。
5、稍微抓个2-3分钟，直到鸡肉起了胶质， 变得粘粘的有韧性～ 就可以了。 让它腌制半小时左右。
7、不到五分钟就可以看到鸡皮已经开始渗出了不少油。 全程保持小火慢煎～ 注意安全，如果有水分可能会有点崩～
9、把鸡皮捞出来，撒上适量食盐。 这种鸡皮油渣超级香～ 空口吃和拌饭都很OK。不要浪费哦。
11、把鸡肉块倒入锅中， 准备翻炒。
13、把炒好的鸡肉捞出来， 控一控油。备用
15、当葱姜蒜开始着色，变软， 辣椒也稍微变煳黑的时候， 料基本上就炒好了。 这时能闻到很浓郁的香料味
17、然后把调好的汁搅匀， 避免淀粉结块。 一口气倒进锅里～ 迅速翻炒～ 手一定要快，一气呵成。加了淀粉在里面很容易勾芡～
