1、将牛肉切成薄片，装盘。
2、倒入适量的姜蒜、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、蛋清和料酒，搅拌均匀。
3、倒入适量的苕粉。
4、搅拌均匀腌制十分钟。
5、起锅烧油，油热后下锅。
6、炒制变色捞出。
7、倒入姜蒜、青红椒、生抽和蚝油翻炒片刻。
8、倒入牛肉和香菜快速翻炒即可出锅。
9、这样小炒牛肉就做好了。
