1、1.煲鸡汤：
（1）鸡半只。竹荪用冷水浸泡1 5分钟左右，软发脆即可。
（2）将砍好的鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水洗净浮沫。
（3）将鸡块放入锅中，倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1.5小时左右。
（4）将浸泡回软的竹荪，去头和尾部的网，放入温水中焯烫1分钟，去除生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入锅中，继续煲20分钟。
（5）最后放入菜心和胡萝卜片在汤中，煮5分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可
2、2.竹荪萝卜汤：竹荪100克，香菇5朵，萝l、胡萝卜各400克，瘦肉200克，姜2片，盐适量。
（1）将竹荪用水浸软后切段，香菇去蒂，萝卜切块，瘦肉洗净切丝或片。
（2）锅里加入适量水，放入所有材料，煲滚后改小火煲1.5小时左右，放盐入味即可。