1、茄子切成滚刀块。
2、放入容器，加水、盐，泡5分钟。
3、肉加入料酒、老抽、生抽，腌20分钟。
4、将茄子攥干水分。
5、加入生粉后，拌匀。
6、热油锅加入姜末、肉，炒熟捞出。
7、起油锅下入蒜末、茄子。
8、倒入肉、生抽、蚝油、水、糖，进行煸炒。
9、撒上葱花，茄子即可食用。
1、茄子切成滚刀块。
2、放入容器，加水、盐，泡5分钟。
3、肉加入料酒、老抽、生抽，腌20分钟。
4、将茄子攥干水分。
5、加入生粉后，拌匀。
6、热油锅加入姜末、肉，炒熟捞出。
7、起油锅下入蒜末、茄子。
8、倒入肉、生抽、蚝油、水、糖，进行煸炒。
9、撒上葱花，茄子即可食用。