1、新鲜香菇清洗干净，用淡盐水泡会，然后再清洗。
2、鸡蛋，料酒，生抽，盐，生粉加入肉泥里，混合搅拌，顺时针搅。
3、虾仁切小块，加入肉泥里面。
4、香菇填满肉泥
5、肉泥这面滚上生粉
6、热锅冷油，先煎肉这面，再煎香菇这面，油不用多，是煎，不是炸。
7、香菇这面煎出香味，加入适量热水，中火煮大约10分钟吧，控制火候，如果汤汁多，就大火煮会收汁，先把香菇夹出来，剩下些汤汁勾芡，然后淋在香菇上面。香菇酿虾仁肉泥
