1、葱姜切片，蒜切碎。
2、鱼清理干净，去掉鱼脑。
3、用葱、姜、蒜加一小杯白酒和盐腌制鱼。
4、油热爆香葱姜蒜，鱼码放入锅。
5、锅中加白酒、米醋、糖、生抽、老抽提色，再加入盐。
6、加水后开大火收汁就完成了。
