1、将新鲜的羊肉在冷水中浸泡几个小时，目的是将羊肉中的血泡出，浸泡时间以两个小时为最佳，期间最好换一次水，才能泡的干干净净。
3、最好用陶瓷的汤锅，口感更佳，刚开始开中火，汤锅中沸腾后撇去浮沫，倒入料酒。
5、将炖汤锅的锅盖盖上，改为小火慢炖，羊肉汤需要多炖一段时间，最好是两个小时，肉烂汤浓。
7、撒入盐之后，将小火改成中火，这一步是为了将汤入盐味，十五分钟左右即可享受美食了。
