正宗菊花鱼的做法

1、准备食材

3、先斜刀片鱼片，每一刀都要片到鱼皮处、而且不能将鱼皮吨易坌荐切断，大概有个6、7片就可以切断了，每一片鱼片稍薄点。

5、切好每一朵都泡入清水中

7、捞出沥去水份，加几片柠檬、葱、姜、适量盐，抓匀腌制10分钟。

9、抖到多余的干淀粉，备用。

11、定型即可捞出，第一次炸是为了固定形状，稍一炸即可捞出，不可久炸。

13、炸至表皮酥脆即可捞出控油，然后摆入盘中，不可炸过，鱼肉切的比较细容易炸干。

15、加入白糖、1小勺白醋、适量盐搅至完全混合。

17、均匀的浇在每一朵菊花上面即成。