1、鸭肉洗净、切块；菠菜洗净沥干水份
2、姜、葱切丝，备用
3、锅中不用放油，烧热后，放入鸭肉以小火炒约3分钟，再放入姜与料酒一起略炒
4、4.取一砂锅，放入鸭肉，加入水，以微火煮约1小时后加盐，再续煮约30分钟
5、另取一锅水，待水煮滚后，放入面条汆烫约1分钟，捞起沥干备用
6、砂锅中，放入汆烫过的面条、菠菜、胡椒粉，一起煮至软后，即可盛碗，再撒上葱花即可
1、鸭肉洗净、切块；菠菜洗净沥干水份
2、姜、葱切丝，备用
3、锅中不用放油，烧热后，放入鸭肉以小火炒约3分钟，再放入姜与料酒一起略炒
4、4.取一砂锅，放入鸭肉，加入水，以微火煮约1小时后加盐，再续煮约30分钟
5、另取一锅水，待水煮滚后，放入面条汆烫约1分钟，捞起沥干备用
6、砂锅中，放入汆烫过的面条、菠菜、胡椒粉，一起煮至软后，即可盛碗，再撒上葱花即可