1、将鸡蛋打入碗里加盐，调匀打散。
2、锅里加水烧开，向里面加入胡萝卜、黄瓜、火腿、青豆、虾仁进行焯水。
3、将焯好的胡萝卜、黄瓜、火腿、青豆、虾仁捞出进行控水。
4、像锅中加入花生油，对鸡蛋进行推抄至金黄色。
5、向锅中加入花生油将葱花米饭进行翻炒，倒入胡萝卜、黄瓜、火腿、青豆、虾仁、鸡蛋一起翻炒即可。
6、加入盐、鸡精炒匀。
7、成品如下。
1、将鸡蛋打入碗里加盐，调匀打散。
2、锅里加水烧开，向里面加入胡萝卜、黄瓜、火腿、青豆、虾仁进行焯水。
3、将焯好的胡萝卜、黄瓜、火腿、青豆、虾仁捞出进行控水。
4、像锅中加入花生油，对鸡蛋进行推抄至金黄色。
5、向锅中加入花生油将葱花米饭进行翻炒，倒入胡萝卜、黄瓜、火腿、青豆、虾仁、鸡蛋一起翻炒即可。
6、加入盐、鸡精炒匀。
7、成品如下。