1、称重，牛肉大概是3斤的样子，是牛肋扇肉，称重后才能确定粉放多少～肉需要在炸之前淹20分钟，用煮好的香料水（少许，汤勺的大半勺）、料酒（少许）和盐（3小勺）。
3、压粉～因为是亲戚送的粉，所以是块状还需要压一下，如果是超市买的和面粉一样就不需要啦
5、馅儿就拌成如图的样子就好啦，牛肉、红薯粉、3个鸡蛋、香料水，碱混合，这时候需要再放4小勺盐，水的多少就如同活面一样，让馅儿搅拌的比较筋道就好了，不能太多，这样就会稀难以成型。太少，肉丸就会硬一些～
7、3斤肉可以炸出来这样一大锅奥，炸的时候是一锅一锅来的，这样一大锅差不多需要用右边的锅炸3-4轮这样，左手拿馅儿，右手拿勺子，如下图一样
9、比外边卖的好吃～
