1、鱼杀好洗净，大蒜生姜 洗好 辣椒切段
2、放油烧热, 下鱼煎一会 至鱼煎的两边 有点 黄了 ，放入花椒和大蒜在煎一会，记住不要煎糊了。
3、然后在放入水 ，水刚好漫过鱼即可，等水开后放入生姜，盐，闷一会，（闷的水不多了即可）最后放入辣椒 和其它调味料（鸡精啊 味精啊什么的不放也可） 闷1分钟即可 起锅了