清蒸桂鱼的做法

1、菜场买好桂鱼后，请摊主帮忙锟侯希哇处理好。回家后，再做仔细的清洗，特别是残留的血块和肚中的黑色腹膜。处理干净可以减少鱼腥。鱼身用刀划几条，便于调味料入味。鱼表面抹少许盐，倒入料酒猿瓦换漠腌制十分钟。然后把鱼冲洗干净，并在划刀处、鱼肚和鱼身下都放置姜片和葱段，再倒入少许葱姜料酒。

3、在蒸鱼时可以用刀处理葱丝。淘宝买的神器果然给力，切丝很方便。

5、最后把切好的葱丝放在桂鱼身上，起锅热油，冒烟后将热油均匀地浇在鱼身上。滋滋滴声音听着很有成就感！