1、第一道：宝光初现将红茶置于茶荷中，红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽，欣赏乌黑润泽的茶色。即为“宝光”
3、第三道：温热壶盏用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。
5、第五道：悬壶高冲这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而悬壶高冲可以让祁门红茶茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。
7、第七道：喜闻幽香红茶到手，先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香气浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。
9、第九道：品味鲜爽浅啜慢饮之。工夫红茶与红碎茶浓烈的刺激性感觉有所不同，它口感鲜爽，滋味醇厚，回味绵长。
11、第十一道：三品得趣红茶通常可冲泡三次，每次口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。
