1、黄花鱼去鳞去内脏，清洗干净
2、切成几段备用，当然家里锅大的也可以不切，整条更好看
3、打散鸡蛋，鱼段裹一圈蛋液
4、中火炸鱼
5、双面金黄即可
6、重新起锅，锅中放少许油，加入花椒大料，生抽老抽醋料酒和鱼段
7、加两碗水，放几个蒜瓣，盖盖焖10分钟
8、10分钟后往锅边浇一圈香糟卤，增添酒香，开盖大火收汤至粘稠
9、出锅啦，好吃到舔盘子
