1、第一步，把泡好的大米和剩饭一起磨成米浆（3000克磨出的浆总重量为5500克）
2、第二步：加入5克酵母，100克白糖，夏天米浆发酵时间约为5小时，米浆膨起自动落下，就代表米浆发酵好了。
3、第三步：把发酵好的米浆加入30克苏打水，20克食用碱水，100克白糖，搅拌均匀，醒发5分。即可。
4、第四步：把调配好的米浆到入发糕机，盖子盖上，时间调味7分钟，按启动键，机器开始运作。
5、第五步：7分钟后发糕成熟，打开盖子，取出发糕。
1、1.把50克的苏打粉兑入200克水勾兑使用.
2、2.把50克的食碱粉兑入200克水勾兑使用.
3、3.磨浆的时候不可用热水，常温就可以.
4、4.苏打和食用碱勾兑水的时候也需要用冷水.