开胃又讨喜的茄汁彩蔬鱼卷

1、鲷鱼洗净，用刀横着片成薄薄的鱼片。

2、先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒，将叶子切成段。再烫熟胡罗卜。

3、鱼片两面抹点盐和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分钟。甜椒切成丁，番茄切碎，胡罗卜切成细小的条状。